Sauvage ou d'élevage
Le Saumon Norvégien (Salmo Salar, fournisseur certifié ASC) bénéficie des meilleures méthodes d’élevage. Frais ou fumé, ce poisson savoureux est une excellente source d'oméga-3.
Le sauvage d’Alaska (Nerka ou Sockeye, certifié MSC) se développe dans les eaux salées froides du Pacifique subarctique. Sa chair maigre est composée de nutriments de qualité ainsi que d'Oméga 3.
Le Saumon sauvage Keta du Canada (Certifié MSC) est pêché dans le pacifique nord.
Sa chair rose orangé est d’une texture ferme et maigre avec un goût subtil.
Notre saumonerie
Du nettoyage au tranchage, en passant par le filetage, le salage, le fumage, et le parage nos artisans maitrisent toutes les étapes de transformation du saumon à la perfection.
Le label « ARTISAN CERTIFIÉ » récompense nos efforts pour la pérénnité d’un travail artisanal de qualité supérieure.
